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1、面粉400克，凉水260克，盐适量，食用油适量，花椒粉1勺，五香粉1勺。 2、面粉中加入1小勺盐，这样和出的面团延展性比较好； 3、凉水分几次倒入面粉并用筷子搅拌成絮状； 4、加入30克食用油揉成软点的面团，静置醒30分钟； 5、制作油酥：取一个小碗，放入2小勺面粉，加入1小勺盐，1勺花椒粉，1勺五香粉；锅中加入适量油加热，油热后倒入盛有面粉的碗中，搅拌均匀备用； 6、把醒好的面团整理成长条，分成拳头大的面团，取一个面团，用手压扁撑开成薄长片，抹上调好的油酥； 7、两边向中间折起，顺着一头一个一个卷起来绕成螺旋状，用手压扁，其他用同样的方法做好后，用手撑开成圆薄饼坯； 8、饼铛刷油，放入做好的饼坯，再用手压薄点； 9、小火烙至两面金黄色就可以出锅了。 |
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