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1、准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。 2、放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。 3、加水。加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。 4、打全鸡蛋。在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。放两捏淀粉。 5、搅拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。 6、腌制。把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。 |
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