|
材料：三千克新鲜的芥菜，两百克盐，适量的淘米水，一个干净的无油的坛子或者塑料桶。 1、把准备好的新鲜的芥菜用清水洗干净，再沥掉水分，然后把芥菜放在阳光下去晒制，晒到芥菜的叶子脱水以后起来。 2、把晒过的芥菜放入到大盆中加入食用盐进行腌制，这时一定要用手把芥菜与盐调匀，腌制四五个小时以后就要用手来回的揉搓芥菜，揉出的黑水去掉不要。 3、把芥菜揉软以后，颜色会变得略深一些，再把它放入到坛子中，然后把淘米水入锅煮开，降温以后倒入到坛子，一定要没过坛子中的芥菜。 4、把坛子密封起来，放在阴凉的地方腌制，过七天以后，芥菜的颜色就能变黄甚至有些透明，这时芥菜酸菜已经发酵完成，想吃时随时取出食用就可以，不过平时取食芥菜酸菜时，筷子上一定不能带油。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 福州光饼的做法和配方 福州光饼的做法和配方是什么
- 1、用料：中筋面粉150克、温水80克、酵母3克、油15克、盐3克、糖8克。 2、把所有材料放入面包机里搅拌成团，发酵至两倍大。 3、发酵后拿出，揉成面团。 4、擀成长方形状。 5、用一个圆形切割器，或者一个小碗。 6、…
- 炸薯条的流程及步骤 薯条的烹饪方法
- 1、土豆2个、淀粉适量。 2、步骤：土豆削皮洗净，切成小手指粗的条（切成条后，不能再用水洗）放入盆中。 3、撒上干淀粉（如果想吃带味道的，就和淀粉一起撒上盐和花椒面或五香粉），两手端着盆子颠翻土豆条，让土豆…
- 叉烧怎么做才不柴 叉烧肉这样做好吃不柴
- 1、猪肉、叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油。 2、把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味； 2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻； 3…
- 腌制酸菜的方法和技巧 正宗酸菜的腌制方法窍门
- 1、腌制酸菜时需要准备新鲜的大白菜和一个大锅以及两个干净的大盆，再就是准备一些粗盐和一个腌菜用的缸。这些物品要做到无油，最后再准备一双筷子。 2、把锅中放清水烧开，把大白菜去掉老帮，入到沸水中烫一下，一…
- 移栽栀子花方法 栀子花怎样移栽
- 1、换土前几天不浇水，使盆土稍干，换土时将盆平放，轻扣盆边使盆土和盆分开，如果盆土较实可先行去除一部分表土，转圈轻扣花盆，等盆土分开，将盆倒向下手托花取出花，再换大盆，按重栽的步骤种上就可，栀子喜欢松…
