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1、食材：低筋面粉/中筋面粉150g，泡打粉3g，黄油70g，鸡蛋1个，牛奶50-60g，（慢盐2g，南瓜300g，咖喱块半盒，蘑菇80g，大蒜头5瓣，黑胡椒、糖、盐适量，牛奶90g，鸡蛋2个，切达芝士30g。 2、把低筋面粉混合泡打粉，加入切碎的冷黄油粒，手掌对搓，让黄油和面粉融合。 3、变成细细的沙粒状。 4、然后把鸡蛋加牛奶搅拌均匀，变成细腻的液体，分多次加入面团中，让面团成型，注意液体可以不要全部加入，加到面团合适状态就可以。 5、面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松弛一小时。 6、取一个派盘，涂抹上防粘油，然后把饼皮擀平擀大，压入派盘中，整理好。再用叉子在派皮上戳满洞洞。 7、预热烤箱，5用烘焙烤模式，7用上下烤模式，180度。 8、下面来制作内馅儿，南瓜蘑菇蒜头切小粒备用。 9、锅内放入适量大蒜头爆香。 10、再加入南瓜和蘑菇不断翻炒均匀，炒到变色。 11、此时加入半盒咖喱块和适量糖、盐，黑胡椒，以及100ml水，开小火让咖喱块慢慢溶解开，变成浓稠的咖喱南瓜。 12、鸡蛋加牛奶打散，混合均匀后，加入略冷却的咖喱南瓜。 13、以及切成小粒的车打芝士，一起搅拌均匀。 14、这时候先把派皮放入烤箱烘烤6分钟。（因为加了泡打粉，又没压烘焙石派皮比较膨胀。） 15、然后把内馅儿倒入烤过的派皮中，放入烤箱保持180度，烘烤30分钟。派在烤箱中凝固，烤好后取出，冷却一会儿再切。 |
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