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1、食材：墨鱼6只，黄彩椒半个，红彩椒半个，姜葱蒜适量，孜然粉3茶匙，孜然粒2茶匙，花椒粉1茶匙，五香粉半茶匙，黑胡椒粉1茶匙，橄榄油1勺，盐适量，白糖少许，芝麻少许。 2、将红黄彩椒切成大小相同的块，姜葱蒜切碎。 3、将墨鱼清洗干净，把外表的膜撕净，挤出尖嘴去除眼睛，用三德刀给墨鱼全身切花刀，再切成三角块。 4、接着用厨房纸吸干墨鱼水分，时间允许尽量一片一片吸干。 5、准备一个大碗，将墨鱼，红黄椒以及全部调味料倒入大碗中。 6、搅拌均匀放冰箱冷藏腌制半小时~40分钟，最后加一勺橄榄油搅拌均匀。如果喜辣还可以再加上辣椒面，做成超级香辣孜然墨鱼。 7、180度20分钟开始预热。 8、预热烤箱的同时烤盘铺上锡纸，刷上薄油，将搅拌好的孜然墨鱼平铺在烤盘中，尽量不重叠。 9、将烤盘放入烤箱中层，空气炸20分钟，期间红黄彩椒会烤出汁水可以取出烤盘倒掉，加烤5分钟。 10、时间到香喷喷的孜然墨鱼烤好了，戴上手套，取出烤盘。 11、将孜然墨鱼夹到餐盘中，六只墨鱼烤了两盘。 |
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