1、柴鱼200克,鸡肉200g,红椒50克,香蒜150克,姜3克,豆鼓10克,酱油适量,陈醋适量,盐适量,油适量。 2、将蒜,红椒,姜各洗净,蒜枝叶分开切成小段,红椒垛成丁,姜切成片,以备用。 3、将柴鱼洗净,然后在水里泡,一至两分钟便可。 4、将柴鱼垛成块状,鸡肉切粒,炒锅烧开水,将柴鱼块入锅焖二分钟,然后去水入盘,以备用。 5、炒锅烧热,放入适量油,待油温升起将柴鱼块入锅,炒至片刻,加入鸡肉,然后加入红椒爆炒一会。 6、接着,边炒边将蒜白入锅,翻炒至片刻。 7、待炒得差不多时,加入豆鼓,边翻边炒,然后加入食盐炒至均匀。 8、然后,将蒜叶入锅,然后加入陈醋·酱油·少量味精,爆炒至均匀即可。将爆炒香辣柴鱼鸡块入盘。 |
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