|
1、牛眼肉是牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉，此肉形如眼状，故称为眼肉。总体来说，这个部位脂肪分布均匀，. 且交杂呈大理石花纹状. 肉味口感浓郁，香甜鲜嫩多汁。 眼肉牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。 2、牛眼肉250克、大葱250克、糖5克、蛋清15克、水淀粉20克、十三香少许、豆豉10克、香油10克、植物油30克、生抽35克。 3、牛眼肉切成约3毫米左右的厚片。 4、加入生抽20g，糖，蛋清和十三香。 5、用手抓拌均匀后，加入水淀粉。 6、继续抓拌均匀，淋上香油，用筷子稍搅拌，腌制15分钟以上。 7、锅中放入植物油烧热，加入腌制好的牛眼肉片。 8、煸炒至肉片变色成熟捞出。 9、锅中留少许底油，加入豆豉，煸炒出香味，加入切成滚刀块的大葱。 10、煸炒出葱香，大葱变软时，淋入15g生抽煸炒一分钟。加入牛眼肉片，大火煸炒两分钟后出锅。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 海参花怎么泡发 海参花泡发的方法
- 1、海参花的泡法方法和干海参的泡法方法比较接近，先用热开水泡发，15分钟洗净，直接用于煲汤; 2、用纯净水泡发24小时(注意：夏天需放置于冰箱保鲜)，每6小时换一次水; 然后把海参花用刀破开(只需要破开，不需要切断…
- 制作花卷的方法 花卷的做法
- 1、材料：面粉500克、纯牛奶250毫升、食用油40毫升、白糖15克、酵母5克、熟芝麻20克、葱花15克、盐适量。 2、500克面粉倒入碗中，加入15克白糖和5克酵母混合均匀。然后多次少量的加入纯牛奶，边倒牛奶边用筷子搅匀成…
- 跑20公里马拉松的技巧 马拉松跑步技巧介绍
- 1、跑步时不要低头，要抬头，双眼注视前方，这样才不会对颈椎造成伤害； 2、双脚落地要轻快，“下脚”过重会增加骨骼负担，脚落地的时候，膝关节应该略微弯曲； 3、后背应该保持挺直放松。身体前倾是因为身体稳定力…
- 锡纸猪肉脯的制作方法 锡纸猪肉脯怎么制作
- 1、用料：里脊肉300g、蜂蜜10g、生抽4g、白芝麻适量； 2、里脊肉切片。做肉脯，一定要选择纯瘦肉。里脊肉或者后腿肉都可以。如果肉上带了筋膜，就要都去掉，不然会影响口感。 3、将猪肉片细细剁泥。一般来说，猪肉脯…
- 提子小奶酥做法步骤 提子小奶酥做法步骤是什么
- 1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色变浅。分次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀，每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄，低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。 2…
