|
1、食材：鲜鱼几条、贝类适量、葱2根、姜适量、鸡蛋1个、盐适量、白酒适量。 2、新鲜鱼开肚洗净。买新鲜的杂鱼，一条小石斑加几条沙箭鱼。带壳的蛏子也洗净，留壳。也可用其它的贝类，但不可多放，毕竟只是配角。 3、葱姜洗净，姜切片，葱白部分切断，余下切葱花。 4、锅中倒油烧热，把鱼煎至两面微黄，这是鱼汤熬成奶白色的关键。可以先用盐抹过鱼身再煎成品会更漂亮，只要后期的鱼汤中酌量放盐就可。 5、鱼煎好后，放入适量的水，下入姜片与葱白部分，滴少许白酒，盖锅大火烧开。 6、鱼汤烧开后，下入蛏子，放少许盐，稍滚片刻，用勺撇去汤面的浮油，尝一下汤的浓淡，打入一个鸡蛋，无需放味精，味道就极好。 7、倒入葱花，待葱花断生关火。 |
下一篇：嫐的意思 嫐字到底是什么意思
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 茶杯蛋糕做法窍门 纸杯蛋糕的做法
- 1、食材：鸡蛋三个、蛋糕粉一百克、葡萄干适量、核桃仁适量、牛奶50毫升、玉米油30毫升、盐适量、白糖100克。 2、准备一个干净的小盆子，里面不要有水，打入三个鸡蛋，加三分之一勺的盐(调味盒自带的小勺子)，加白糖…
- 山西醋糕的制作方法 山西老陈醋膏的家庭做法
- 1、主料：低筋面粉60克。 2、辅料：鸡蛋3个、牛奶40克、醋适量、紫菜适量、沙拉酱适量、肉松适量、黄瓜适量、香肠适量。 3、做法： （1）将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中。 （2）将蛋黄搅拌均匀。 （3）将牛奶和油的…
- 胡萝卜蛋炒饭怎么做 胡萝卜蛋炒饭的做法
- 1、材料：剩米饭，鸡蛋，胡萝卜，小葱。 2、把胡萝卜切成小丁，葱切成丝。 3、锅里倒入少许油，烧热。 4、油热后放入胡萝卜丁和葱丝煸炒。 5、炒出香味之后放入剩米饭，在米饭上打个鸡蛋，炒散。 6、放入少许的水，…
- 金沙玉米要如何做 金沙玉米要怎样做
- 1、食材：玉米200g，淀粉20g。 2、准备玉米煮熟，打入一个鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀。 3、五成油温下锅炸。炸至表皮酥脆。捞出控油。锅留底油，放入蛋黄。 4、炒至起泡。放入玉米青红椒丁翻炒均匀撒入白糖。金沙玉米…
- 蛋清打发不起来的原因是什么 为什么蛋清打发不起来
- 1、可能是因为你的手法不对。因为容器里面有水，或者有油分。蛋清的温度过高或过低。其四，鸡蛋不新鲜。建议使用打蛋器打发蛋清，这样成功率更高一些。 2、蛋清也叫做蛋白，如果是从冰箱刚拿出来的鸡蛋，建议将鸡蛋…
