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1、蔬菜卷，准备好蔬菜摘洗干净;尖椒从中间切开，干豆腐切成一寸宽的长条，再从中间切开;取一个碗，调入蒜蓉辣酱，黄豆酱，蚝油，开水调匀;金针菇，韭菜，用切好的干豆腐卷好，插一根牙签固定;平底锅放油，放入尖椒和卷好的菜卷，一面煎一边用铲子按;锅太干就加一点水，尖椒煎至琥珀色，蔬菜煎黄，发软;两面都刷上调好的酱汁，再撒一层烧烤粉即可食用。 2、煎酿茄子，把猪肉剁成肉末，加葱姜蒜生抽生粉蛋液搅拌均匀备用;茄子洗净横刀切成约两厘米厚的圆墩，然后用勺子挖掉部分茄子肉，完成后的茄子成碗状，在碗内部匀均的撒上生粉备用;把准备好的肉馅塞到茄子里;煎锅内倒油，放入煎至两面金黄然后就可以盛出来了;炒锅少量油，炒香葱姜蒜后加半碗水烧开，加入冰糖老抽辣椒等调料烧开;轻轻倒入煎好的茄子，小火焖两分钟，大火收汁，汤汁变浓即可关火装盘;加装饰，撒葱花，完成。 3、香酥藕夹，葱切葱花，姜切姜末，葱姜入猪肉馅儿;放适量盐，一点点白糖，适量料酒生抽，拌匀成肉馅;取生粉适量，打一个鸡蛋，加清水适量，拌匀成面糊糊;藕去皮，切薄片，清水洗几遍，洗去表面的淀粉，沥水;取一片藕片，放适量肉馅;再取一片大小差不多的藕片盖上去，用力压下;夹好的藕夹在生粉里滚一遍，表面都粘上薄薄的一层生粉;粘了生粉的藕夹挂上面糊;锅中放适量油，挂了糊的藕夹入锅;大火一面成型后，翻面煎;两面都成型后，转小火，慢慢煎到肉馅熟;煎好撒葱花，即可。 4、平底锅烤羊肉串，羊肉洗净切小块，用白酒、盐、孜然、辣椒面腌渍一会;用竹签子穿好羊肉串; 锅烧热放入少许食用油平放入羊肉串;盖上盖，中小火大约3分钟左右; 开盖撒再孜然和辣椒面并且翻面。 |
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