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1、腊八蒜要用米醋，米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。 2、制作步骤 （1）材料：大蒜3头、米醋200克。 （2）将大蒜剥好，拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣。 （3）用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。 （4）把蒜瓣装入无水无油的玻璃瓶子，倒入适量米醋。 （5）用盖子密封盖紧放在暖气上。 （6）腌制1-2天即可完全变绿，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。 |
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