1、食材:韭菜适量,鸡蛋适量,面粉适量,虾皮适量,食用油适量,葱适量,姜适量,盐适量。 2、面粉放入碗中, 加水拌成絮状,拌至无干粉状态,用手揉成面团。 3、揉至光滑,盖保鲜膜饧半小时。 4、韭菜摘洗于净,切去头不要,切沫,放入碗中,葱姜切沫,放入碗中,放适量油,搅拌均匀。 5、案板撒手粉,面团揉匀,切长条,搓圆,切成40克左右的剂子。 6、按扁,擀成饺子皮,韭菜馅中放入虾皮,拌匀,放入盐拌匀。 7、打入鸡蛋并拌匀,取一-张饺子皮,中间放入韭菜馅,对折,捏紧。 8、依次包好所有盒子,起锅烧热放油,放入韭菜盒子,轻轻晃动锅,防止粘锅。 9、小火煎至底部微黄,沿锅边倒入半碗清水,盖上锅盖。 10、小火焖至水干,有呲啦的声音发出,沿锅边淋少许油,轻轻晃动锅子,翻面,煎至两面金黄,即可出锅。 |
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