1、食材:鸭血、韭菜、大葱、大蒜、姜、花椒各适量。 2、将韭菜切成段,大葱,大蒜,姜分别切成片备用,鸭血切成方块,用清水冲去鸭血中碎末,锅中放入适量油烧热,放入花椒粒爆香,放入葱蒜姜片爆香,放入切好的鸭血块,轻轻推动。 3、待鸭血炒变色后,放入一小勺料酒去腥,放入一勺老抽,在放入一勺辣椒酱,待鸭血熟透后,放入适量盐和韭菜,翻炒均匀出锅。 |
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