|
1、材料：大蒜、水、酱油、糖。 2、选中等大小鲜蒜，洗净去根须，刷去最外层老皮，然后把蒜头一层一层的码在小缸里，码一层，撒一层盐（5公斤蒜撒60克盐），最后在缸中加水，5公斤蒜加水150克。加这少量的水，目的是促使盐快点溶化。 3、续水、换水。12小时后，再往缸里续干净凉水。水要没过蒜，三天后换水，以后每天换一次清水，连续7天。这样就可除掉蒜中的辣味。 4、上糖及酱油，想要颜色鲜净，就少放点酱油，将蒜从缸中捞出装入盆里，用手将白糖均匀地搓在蒜上。然后把蒜装入罐或坛中，每装一层，再撒些白糖（总用糖量按0.5公斤蒜需250克糖的比例）。最后往坛里倒一小碗熟盐水和少量食醋。（熟盐水必须是凉开水。50克水加入35克盐为其浓度，500克糖蒜加50克熟盐水）。 5、封口。用两层纱布封坛口，并用绳子紧紧系住，置于室内阴凉处。5天即可食用。腌糖蒜的坛子要清洁干净，切勿粘油，否则蒜容易腐烂变质。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 酸辣蒜头的腌制方法 酸辣蒜头的腌制做法
- 1、材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多。 2、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，…
- 糖醋蒜瓣的腌制方法 糖醋蒜瓣怎么腌制
- 1、食材：蒜5斤、盐100克、香醋1000克、白糖700克、生抽500克、白酒50克。 2、首先，准备5斤新鲜的大蒜，然后将大蒜的所有外皮剥掉，并且再把蒜瓣全部掰开。 3、然后，用清水将掰开的蒜瓣清洗一遍，再准备半盆凉白开…
- 如何做青椒火腿土豆片呢 青椒火腿土豆片的做法
- 1、食材：青椒适量，土豆适量，火腿适量，胡萝卜适量，耗油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，黑胡椒粉适量，淀粉适量，生抽适量，香油适量。 2、将青椒、土豆、火腿、胡萝卜切成菱状。 3、锅中加入少许盐，水开后…
- 新蒜的腌制方法大全 新蒜的腌制方法有哪些
- 1、蒜头的糖醋腌制方法：用糖醋的方法腌制蒜头，首先需要准备材料，需要准备好蒜头、糖、醋、盐、老抽等调味料即可开始腌制。在腌制蒜头之前，需要将所有材料清洗更加，蒜头外层的皮剥下来，只留下一层衣，然后放入…
- 喝什么解酒最快最有效的方法 解酒的方法介绍
- 1、藕醒酒法 将鲜藕捣烂取汁饮服，对消除醉酒症状有一定的作用。 2、番薯醒酒法 醉酒后，可将生番薯切细，拌入白糖服食，即可解酒。 3、酸奶醒酒法 蒙古人多豪饮，酸奶正是他们的解酒秘方。一旦酒喝多了，便喝酸奶，…
