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1、主料：大黄米粉450克。 2、辅料：熟豆子适量、红枣适量。 3、做法： （1）大黄米面有些结块了，因为是水磨的。 （2）双手合十搓开米粉里的疙瘩疙瘩、这步比较慢要仔细的搓，大约要搓半个小时左右。 （3）搓的差不多用手握下米面、成团最好。搓好米面子如果暂时不用要盖上免得水份流失。 （4）用比笼屉大些的屉布、免得米粉漏到锅里、用红枣豆子铺底。 （按照个人的喜好放）烧开锅。 （5）水开了，开始撒米面了、撒均匀一些、不要太急、撒一层、盖上锅，大约10分钟左右、再次撒面子。一共分为四次撒完、这个看锅的大小而定、如果感觉面有些干、可以撒点水、一定等面变色在撒水。 |
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