1、土豆洗净去皮,切丝。 2、放进清水中浸泡10分钟左右。 3、洗去淀粉,捞出沥干水分。 4、入沸水锅中氽烫,同时加入少许盐和白醋,待水再次微微沸腾时立即捞出。 5、过凉后放入凉开水,最好是冰水中至凉透。 6、凉透后捞出,充分沥干水分。 7、所有调味料放进小碗,搅拌均匀。 8、土豆丝装盘,上桌前浇上调味汁,拌匀即可。 |
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