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1、准备食材有海带芽15g、鸡蛋1个、蒜末3-5瓣、香油适量、盐适量。 2、干燥海带芽洗净后泡开水10分钟后沥水备用。 3、开火加适量香油，不需锅热直接加入蒜末小火爆香后，再加入泡好的海带芽耐心拌炒1-2分钟，这是汤好吃的小撇步。 4、再加入冷水(最好是冷水)，冷水持续加热过程(大火)，海带芽会释出鲜味，汤头更加鲜甜，水滚后开小火盖锅盖煮30分钟。 5、30分钟后加盐调味，再将蛋液加入用汤勺滑动数次，蛋液才会成蛋花，不然蛋液会结块，关火后再加入适量香油，(最后也可以再加入葱花)。 |
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