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1、食材：中筋面粉200克，小香葱3颗，火腿肠1根，酵母2.5克，盐2克，花椒粉2克，花生油5克，清水（和面用）110克。 2、准备好小香葱，把小香葱用刀切碎，最好只用葱绿部分，颜值高哟，把火腿肠去皮后用刀切成小碎丁。 3、把称重的面粉和清水，放入东菱面包机里，加入酵母后，启动和面模式。 4、一个和面程序后，加入猪油再来一个和面程序，加了猪油的花卷，味道更香浓，花卷更蓬松柔软筋道。 5、把和好的面团取出后，打上保鲜膜进行醒发。 6、醒发好的面团组织呈蜂窝状。 7、把醒发好的面团排气揉匀后。 8、用擀面杖擀成一块尽量大的长方形薄面片。 9、擀面杖擀成一块尽量大的长方形面片。硅胶刷子蘸上花生油，均匀地涂抹在面皮上，撒上切碎的葱花碎和盐。 10、最后撒上花椒粉。 11、这个时候撒上切碎的火腿肠碎。 12、从面皮的一断开始卷起来，一直卷到底。 13、把卷好的面卷，用刀均匀的切成小块。 14、然后把两个面卷叠在一起。取一根筷子，在面卷的中间位置压一下，把花卷的两头捏紧，花卷就做好了。 15、依次做好所有的花卷。 16、把做好的花卷放入蒸箱，进行二发，看见花卷醒发至原来的1倍大的时候，启动蒸箱蒸熟即可，如果是用蒸锅蒸的话，大火烧开后，蒸15分钟焖5分钟即可。 17、把蒸好的花卷，放到架子上，放凉就可以保存起来，想吃的时候随取随吃。 |
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