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1、做法一 原料：小白菜，排骨。 佐料：葱，姜，大料，盐，味精，香油，胡萝卜片，香菜。 猪排骨清洗干净。 将排骨凉水下锅，等到水开后稍煮片刻。 焯水的排骨捞出备用。 小白菜摘洗干净控干水分。 将小白菜切大段备用。 准备葱段，姜块，大料。 排骨放进锅中，加足量的水。 等到水开后用勺子撇掉表面的浮沫，放入葱段姜块和大料。 中小火炖煮至排骨软烂后，加盐调味。 接着放入小白菜。 放入一些胡萝卜片，到小白菜断生即可。 最后加味精少许，滴香油，撒上香菜末即可。 2、做法二 食材：排骨750克，小白菜500克，葱姜适量，大料适量，盐适量。 排骨切小段。 排骨焯水，煮出血水，捞出洗净。 放入铸铁锅内加开水和姜片炖煮一个小时左右。 小白菜洗净焯水，变色变软捞出，放入冷水盆中。 挤出水分，切段。 排骨软烂，加入小白菜，放盐，煮5-10分钟入味即可。 3、做法三 食材：排骨1000克，小白菜300克，盐少许。 把排骨清洗干净，剁成小段，放入高压锅中压十分钟，然后等它自然冷却。 把小白菜清洗干净，控水备用。 把压好的排骨再次加热，放入少许的盐调味。 汤开以后把小白菜放入汤中。 汤再次沸腾的时候就可以关火了。 把汤，连同排骨和小白菜一起盛入容器中，就可以上桌食用了。 |
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