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1、准备500克面粉 4克酵母 2克白糖 260毫升温水。盆中放入面粉，将酵母撒入面粉中搅拌均匀。 2、面粉中倒入温水，一边倒一边搅拌，将面粉搅拌成絮状。 3、然后和成面团，将面团揉均匀揉至表面光滑，盖上盖，放温暖处发酵。 4、面团发酵至二倍大，就发酵好了。 5、将面团在面板上揉一揉，排排气，再将面团揉成长条剂子。 6、将长条剂子等分六个大小差不多的小剂子。 7、将小剂子从外往里揉，揉至面团表面变光滑。 8、将光滑一面放上面，底捏成包子褶，再倒过来，在桌面轻摔两下，把底摔平，做成馒头，再两手放馒头左右前后搓，将馒头搓圆。 9、馒头做好，放到盖帘上二次发酵，这时坐锅点火，锅里烧清水。水开放入馒头上锅蒸。 10、大火蒸二十五分钟，即可出锅。 |
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