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1、材料：面粉1斤，猪肉3两，芸豆1斤，适量盐，2勺油，生抽3勺，浓缩汤料半个，一根葱，姜适量，酵母3钱，糖少许，碱面少许，料酒适量，五香粉适量，味精少许。 2、做法：猪肉剁馅加上剁碎的葱姜，在家适量料酒和生抽以及五香粉搅拌浓缩汤料加半碗水煮化，芸豆去丝洗净放入锅中煮熟，剁碎，将芸豆馅加入肉馅中，放2勺油，少许盐和味精，将浓缩汤料徐徐倒入（不要一下子都倒）搅拌好即可。 3、碱面加半碗水搅拌好后，放入面粉，加水揉成团，在面团中放少许糖揉几下，在加适量碱面揉几下（碱面用来调节面团酸碱的，放少许揉几下面团不发酸即可)，将面团静置15到20分钟后擀成皮。将肉馅放到皮重做成包子，锅中水烧开，包子放锅里蒸10分钟即可。 |
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