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1、土豆洗净去皮，切成薄片。 2、土豆片过两遍冷水，去除多余淀粉。 3、起锅烧水，水开放入土豆片。 4、土豆片煮熟捞出。 5、煮好的土豆片再过一次凉水。 6、土豆片晾干水分。 7、起锅烧油，油温七成热，下土豆片，炸之。时不时地用勺子翻动一下。 8、炸至金黄飘起时捞出，控油。 9、根据个人口味加盐，孜然粉，辣椒粉，或是别的自己喜欢的调教。 |
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