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1、食材用料：猪肉200克、大虾150克、韭菜600克、葱2根、姜2片、花椒粒10个、油15克、生抽8克、老抽5克、盐8克、鸡精5克、花椒面2克。 2、韭菜摘干净洗净控水，大虾清洗干净。 3、五花肉清洗干净切块放绞馅机打成肉馅。 4、大虾去皮去虾线控水。 5、肉馅打好放入葱，姜准备拌馅。 6、大虾切碎，不要太碎，不然吃的时候口感不好。 7、韭菜切碎备用。 8、锅中放入油烧开，放入花椒粒炸香，捞出花椒粒关火把油晾凉备用。 9、晾油的时间可以和面，和好盖上醒一会。 10、开始和馅，倒入生抽，老抽，盐，鸡精，花椒面，晾凉的油，顺时针搅拌，一个方向，这样拌的均匀。 11、放入虾仁搅拌均匀。 12、和好的肉馅放入切好的韭菜里。馅和好了。 |
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