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1、主料：面粉30克、肉馅150克、酵母3克、盐2克、生抽1勺、老抽1小勺、五香粉少许、白胡椒粉少许、葱油1勺、香油少许、香葱2棵、姜2片。 2、酵母用少许温水化开。倒入面粉中，慢慢加入温水，用筷子搅成絮状。 3、和成光滑的面团，加盖入温暖湿润处发酵至两倍大。面团扒开有密集的蜂窝，就证明发好了。 4、香葱切成小粒。姜切沫。肉馅入盆，加入盐、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉少许搅打均匀。 5、加入切好的葱碎、姜末，葱油和香油充分的调拌均匀成馅。发酵好的面团取出排气揉匀。 6、然后擀成大片(不要擀的太薄，否则面就擀死了，会发不起来的)。在面片上均匀地抹上一层调好的肉馅，四边不要抹，以免卷的时候露馅， 7、从短边慢慢卷起来。最后把边捏紧放到底部，二次发酵至两倍大。 8、冷水放入蒸蓖和肉龙， 大火烧开转中大火蒸18分钟左右关火，不要开盖焖3分钟后再打开盖子。出锅切段即可食用。 |
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