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1、干香菇适量，豆腐干适量，虾仁适量，竹笋适量，猪里脊适量，豌豆适量，花生适量，香肠适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，辣椒酱适量，生粉适量，食用油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，味精适量，胡椒粉适量，姜粉适量。 2、干香菇水发、切丁。香菇水过滤待用。豆腐干切丁、焯水待用。笋切丁待用。小豌豆去壳、焯水待用。花生油炸晾凉待用。 3、虾仁去虾线、上浆、过油待用。猪肉切丁、上浆、过油待用。香肠去肠衣、切丁待用。 4、热锅冷油，煸炒香菇和香肠丁，出锅待用。热锅冷油，先煸炒笋丁，再放入豆腐干丁煸炒。加入肉丁煸炒。加入香菇丁、香肠丁煸炒。加豆瓣酱。加甜面酱。加辣椒酱。炒匀、加香菇水煮开。 5、加入豌豆炒匀、放入虾仁，盐、糖、味精调味。放入去皮的花生仁炒匀出锅装盘。 |
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