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1、把鸡蛋去壳放在小碗里，鸡蛋要买新鲜的，再准备50克面粉。 2、再把大葱的叶子切下来，摘掉比较黄的叶子。再准备一个土豆，去皮。 3、再把土豆用刨丝器打成细细的丝。等下煎出来的饼有层次感，也爽口。土豆丝用水冲一下控水。 4、再把大葱叶子剁碎，越碎越好。 5、然后把所有材料都放进一个大碗里。 6、加蚝油，盐，鸡精，少量香油，少量清水。按顺时针一直搅拌成蛋液。 7、锅烧六成热放少少油。不能放太多油，刚刚涂满锅再多一点点油就可以了。再用一个较大的勺子装满一勺子，放进锅里面小火慢慢煎。 8、一面煎好了再翻一面煎，煎的时候用锅铲轻轻铲一下，看看有没有烧底。二面都煎好了铲出来，再继续煎后面的。 9、都放在盘子里，放上几片胡萝卜装饰一下。真的喷香喷香的，加上土豆更加脆爽。 |
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