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1、大米放入容器中，加入水搅拌一下，让大米表面的米糠完全掉下来。 2、水变成白色的时候，马上倒掉。当大米第一次浸到水里面的时候，水很容易被大米吸收。如果含有米糠的大米一直浸泡在水里的话，大米会吸入米糠的味道。所以第一次清洗的时候一定要立刻马上把水倒掉。 3、清洗大米的方式很多，或者手里握着适量的大米，单手揉搓一下也可以。重点就是不能太用力，不然整个米会碎掉，煮起来口感会变得不好。只要轻轻地只要表面干净就好了。 4、把水倒掉，重复几次冲水，直到洗大米的水变成透明的就可以了。 5、把清洗好的大米放在滤网上，滴掉多余的水分。 6、放置大约30分钟左右以后，再开始煮饭。 7、倒在过滤网上是为了让大米吸收适量的水分，也可以去掉多余的水分，否则会影响白饭的口感。 8、过滤完之后就按照米和水1:1 的比例煮就可以了，这种方法洗米蒸出来的米饭格外香。 |
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