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1、新鲜红辣椒850g，仔姜200g，蒜头150g，盐35g，白酒80g，碎冰糖50g。 2、准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。 3、先将盐用小火炒一下，备用。 4、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。 5、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。 6、蒜头和仔姜也打成颗粒状。 7、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。 8、加入盐和碎冰糖。拌匀。 9、准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。 10、将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。 11、倒入白酒40度以上白酒为好。 12、拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。 |
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