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1、材料：猪肉500克、花椒粉适量、生抽适量、酱油适量、盐适量、姜一块、葱半棵、面粉500克、芹菜500克、花生油适量。 2、面粉放入盆中，少量多次加水，拌成絮状。 3、用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧20分钟。 4、饧面的时间来制作饺子馅，猪肉选三肥七瘦，放入葱姜剁成肉糜。 5、肉馅放入盆中，加入花生油，花椒粉，酱油，生抽拌匀。 6、芹菜摘洗净，沥干水分，切成沫。 7、芹菜沫放入肉馅中，拌匀即成饺子馅。 8、饧好的面团再次揉匀，揉光滑。 9、面团中间戳洞。 10、撒干面粉，用手把洞扯大。 11、揪断，用手在案板上搓圆搓细。 12、用手揪成小剂子，撒干面粉，用手滚圆。 13、按扁。 14、用擀面杖擀成饺子皮，中间稍微厚一点。 15、取一张饺子皮，中间放入饺子馅。 16、中间捏紧。 17、两手中指托底，食指和拇指往中间捏紧，依次包好所有饺子即可。 |
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