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1、准备用料基围虾 、大葱、土豆、豆腐、黄瓜、花蛤、干辣椒、蒜、花椒、香辣干锅料、盐、鸡精 、食用油、料酒。 2、用清水把花蛤洗两遍，再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出。 3、用牙签挑去虾线，冲洗干净备用；黄瓜、豆腐切条；土豆切圆片；洋葱切段。 4、烧开水，把吐好沙子的花蛤放到水里焯两分钟。 5、锅里热油，放入大蒜、辣椒、花椒、姜爆香。 6、鸡尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。 7、另置一口干净的锅，热油，放入土豆片煎至金黄。 8、放入黄瓜、豆腐后再加一块香锅料。 9、待锅中的食材入味。 10、放入花蛤、耗油、生抽、适量的盐和少量的水，翻炒入味。 11、放入鸡尾虾后再加入大葱翻炒入味。 12、待汤汁收干后放少量的鸡精翻炒起锅即可。 |
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