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1、鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末。锅烧热，锅内放油。放入葱姜蒜煸出香味。放入花椒、大料、小茴香。放入小红椒煸出香味。锅中放入控干水分的鱼籽。将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散。 2、烹入醋、酱油、料酒，放入开水。大火煮开。关小火盖盖焖5分钟。加入盐、胡椒粉调味。加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡。撒入红黄彩椒粒出盘即可。 |
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