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1、主料：泥鳅6条、黄瓜2根。 2、辅料：姜4片、红辣椒1个、料酒2勺、生抽1勺、胡椒粉1小勺、植物油适量、食盐少许。 3、热锅凉油，将姜片放入里面煸炒。 4、香味煸炒出来后放入泥鳅进去。 5、马上加盖，可以听到泥鳅的绊动声，仔细听，没声音后揭开盖，再煎一会儿。 6、将煎过的泥鳅翻个面，将另一面再煎一下。 7、双面煎好后加入适量的料酒和生抽。 8、加入没过泥鳅的水，大火烧开，加盖炖煮5分钟。 9、再加入土黄瓜块。 10、继续加盖炖煮5分钟。 11、加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁。 12、汁收到差不多的时候加入红椒圈和小葱，盛入钵中。 |
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