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1、食材：高筋面粉100克、低筋面粉100克、酵母2克、清水110毫升、油10毫升、盐半勺、白糖10克、马苏里拉芝士100克、培根8片、洋葱10克、青椒10克、番茄酱10克。 2、面团后油法揉至光滑，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵，第二天提前半小时取出回温；大部分洋葱切碎炒至断生，剩一点切成洋葱圈，青红椒切圈，培根3片切碎，5片不用切。 3、回温后的面团，擀薄，我这里做的是10寸的厚底披萨，如果不想做这么大，或者是做薄底的，可以把面团分成两份做两个8寸的。放入披萨盘，用叉子叉出小洞。 4、抹上一层番茄酱，磨上黑椒碎，周边留空一圈。 5、铺上一层洋葱碎和切碎的培根。 6、撒一层马苏里拉芝士。 7、摆上洋葱圈和青红椒圈。 8、把5块培根圈成筒状，放在上面，再撒一层马苏里拉芝士。 9、放入已经预热220度的烤箱中层，上下火，烤10分钟，取出，在周边刷一层蛋液，继续放回去，烤5~8分钟即可。 10、烤好的披萨切开，趁热享用。 |
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