1、食材明细:鲈鱼一条、玉米粒30克、青豆30克、剁椒50克、姜适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、海鲜生抽5克、料酒适量。 2、鲈鱼洗净沥干。 3、备好玉米粒,青豆,剁椒。 4、姜葱蒜切末备用。 5、将鱼背上切几刀,在鱼脊背处下刀,将其切开,肚皮处一定不能切断。 6、将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒,抹匀后腌制20分钟。 7、锅中放少许油,油热放入剁椒略炒出香味。 8、下姜、蒜、葱末翻炒。 9、再下入玉米粒、青豆,最后放入生抽和少许高汤调味。 10、将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上,放入烧开水的蒸锅中,盖上锅盖,大火隔水蒸8分钟左右即可。 |
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