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食材：羊肉 650g,胡萝卜 100g,大葱 适量,姜 适量,香叶 适量,桂皮 适量,八角 适量,冰糖 适量,料酒 适量,豆瓣酱 适量。 1、羊肉飞水备用。 2、胡萝卜去皮洗净滚刀切块。 3、备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖待用。 4、大葱斜切段，姜切片。 5、锅里放油小火将冰糖炒出糖色。 6、放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。 7、放入姜、干辣椒及香料炒出香味。 8、放入一匙豆瓣酱炒出红油。 9、加入没过羊肉的水烧开。 10、沙锅底下放入胡萝卜。 11、将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。 12、最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。 |
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