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1、主料高筋面粉220g，牛奶100g，鸡蛋1个，蛋黄1个，奶粉25g，玉米油20g，盐2g，酵母3g，糖40g，白芝麻10克。 2、将鸡蛋、牛奶、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中。 3、启动面包机，选择和面状态（15分钟左右），待面包机停止工作后，加入橄榄油，启动面包机，选择和面状态，继续和面，二次和面结束后，常温发酵1小时左右。 4、将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成16等份（每等份约60g），盖上保鲜膜松弛5分钟，取其中一个面团，用手慢慢滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵。 5、待面包卷发酵至原来的2倍时，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻。 6、放入预热好的烤箱中，180度中上层烤18分钟。 |
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