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1、凉拌海蜇皮： 原料：海蜇、紫甘蓝、黄瓜。 做法： 2、海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条紫甘蓝。 3、黄瓜分别切丝蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用。 4、海蜇鸡柳： 原料：海蜇皮4两(约160克)、鸡肉6两(约240克)、蒜头2粒、芫荽少许、油1汤匙。 做法： 5、海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次)，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分。 6、鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。 7、蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。 |
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