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1、准备食材： 肥肉：1000克、盐：2克、花椒：2克 2、制作步骤： 自己家熬油最好选择肥肉，出油率虽然比板油低一些，但是味道会更香，而且熬出来的油渣也是美味呢！ 3、把肥肉剔除表面筋膜不要，温热水洗净沥干。 4、把肥肉切成2厘米左右见方的块。 5、把切好的肥肉丁放入锅中，加入刚刚没过食材的水大火煮开。（不盖锅盖，让腥气随着水蒸汽自然蒸发）。 6、待汤色熬成乳白色时调成中火，稍加翻动几下继续熬制。 7、渐渐地肥肉块缩小成很小的一颗，油脂被浸熬出来，此时关火。待油温八成热左右时，撒入2克盐和2克花椒，不仅增香还利于长时间保存！敲敲小黑板，此处为重点哦！ 8、熬好的猪油过筛沥出，温凉时装入干净的玻璃瓶中，封好盖子，看，新熬出的猪油清亮透明。 9、装猪油的瓶子放入冰箱冷藏保存，会自然凝固成又白又嫩又滑的猪油膏！看着就很诱人。做菜时偶尔加上一小勺，菜品都要香出一倍！用它来做葱油酥饼简直更是香酥到爆！ |
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