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1、原料：羊排 500g 白酒适当多些、八角2个、青菜适量，各种配材适量。 2、羊排买回来温水洗干净，冷水泡4小时以上。(泡出血水，中途换几次水) 3、将泡好的羊排焯水，冷水入锅，大火烧开，撇出沫子，煮2分钟捞出。 4、捞出后用冷水冲洗，将羊排上的杂质冲洗干净。捞出淋干水份。 5、准备香料，可以按个人口味准备。 6、焯水的羊排放入砂锅中，加入清水，再加入香料。 7、加入白酒。(适当多加一些，去羊排腥味) 8、大火烧开，转小火慢炖，约1小时。 9、这期间准备自己想吃的菜品。金针菇，香菇。 10、青菜洗干净。 11、牛百叶洗干净后切丝。 12、鸭血切片。 13、准备羊肉卷，火锅必备。贡丸类。 14、1小时后羊排已经很烂糊了。 15、这时加入贡丸，香菇，煮10分钟。 16、再加入金针菇，鸭血，牛百叶。青菜等，你喜欢么都可以加入。煮熟即可。 17、美美的羊排火锅做好了。 |
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