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1、原料：黄蚬子、葱、姜、盐。 2、将新鲜的蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用；葱切段、姜切片备用。 3、准备半锅水放入葱段、姜片、黄蚬子，大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来。 4、继续加热原汤，滚开一会儿然后关火沉淀原汤，煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分晾凉。 5、取适量清汤，放适量盐尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍，放入蚬子，上面撒细碎葱花即可。 |
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