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1、海蟹，粉丝1小把，辅料：葱2根，姜3片，蒜3瓣，盐半小勺约2克，生抽15毫升，油20克。 2、绿豆粉丝用冷水泡发10分钟左右。铺在盘底，稍稍剪断。 3、海蟹去掉肚和腮，切块斩件摆在粉丝上，洒点盐留个底味。 4、放上蟹盖 ，放在大锅里水开后蒸8分钟。 5、姜蒜切末，葱花拉葱丝，放在清水里。蒸熟的蟹取出，淋上2勺生抽，放上葱丝。 6、另开锅加点油，爆香姜蒜，沸腾时淋到海蟹上，浸润了蟹汁的粉丝非常好吃！ 7、海蟹的清洗方法：首先准备半盆清水和一把旧牙刷； 8、放入要清洗的海蟹，不要担心海蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别海蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了；浸泡大概十分钟左右就可进行清洗； 9、抓住海蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部； 10、然后清洗海蟹的两侧及脚和钳的根部；这里是最关键的一步，胆子小了可不行哦； 11、抓住双钳，用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的海蟹可先向下压几下钳子或敲打几下，然后就是打开它的腹盖，在中间从里向外挤出排泄物； 12、最后清洗海蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。 |
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