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1、酸奶100g，黄油24g，白糖35g，低筋面粉20g，玉米淀粉12g，鸡蛋2个。 2、黄油融化加入酸奶拌匀。 3、一个一个加入蛋黄拌匀。 4、筛入粉类，最好筛2次，玉米淀粉很容易打结，不过筛的话处理起来很麻烦。 5、两个蛋白中速打发。 6、分三次加入白糖打发，打至湿性发泡，不用打过硬，提起打蛋器有一个长长的钩，不会滴落。 7、将1/3蛋白与酸奶糊翻拌均匀，再将所有倒到蛋白中，翻拌。 8、倒入模具，最好不要用活底的，会有水进去，坐在烤盆中，注水到模具一半，烤箱150度烤40分钟左右。 |
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