1、食用油最好经常换着吃。 2、因为各种油里脂肪酸的构成、胆固醇量和微量元素含量不同,定期更换食用油种类能使营养吸收更为均衡。 3、平时食用的油,分为动物脂肪和植物油两大类。即便同是植物油,所含的不饱和脂肪酸种类也不一样,不饱和脂肪酸还可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。豆油、玉米油、棉子油、葵花子油含亚油酸特别多,这是一种多不饱和脂肪酸;而菜子油、棕榈油、花生油主要成分是单不饱和脂肪酸。不同结构的油脂,对人体的作用亦不同。所以,我们应经常更换食用油,以获取人体必需的各种脂肪酸和多种营养素,确保人体的营养需要,对健康才有利。 |
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