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1、有机大米150克，鲜虾4只，梭子蟹1只，鲜干贝50克，生蚝肉50克，料酒10克，白胡椒粉少许，盐适量，姜适量，香油少许。 2、大米淘洗好，浸泡一小时左右。 3、砂锅中加矿泉水，水量八分满（米和水的比例1:11左右），把米放进砂锅内。 4、大火煮开，小火慢炖。 5、海虾，只需要简单清洗就好。 6、掰下梭子蟹的脐，然后顺势掀开盖子。揭开盖子会看到蟹膏蟹黄，这些都是粥的鲜味来源。 7、去除螃蟹的腮，然后从中间用刀切成两半，再分别切成两块儿。 8、剥好的袋装的生蚝和鲜干贝只要简单清洗就好。所有食材加姜块、欣和料酒，盐，白胡粉，抓匀腌制15-20分钟，去腥杀菌。 9、砂锅中的米直到米粒半开花，粘稠度出现。 10、然后放入腌好的梭子蟹、虾、生蚝和干贝。很快，虾蟹的壳会变红，不停搅拌，小火煮5分钟左右。 11、不停的用勺子或者铲子翻搅，放入姜片、盐，白胡椒粉（不要太咸，有盐味就好）搅拌均匀。 12、撒入生菜丝，再小火煮1-2分钟，最后滴几滴香油，关火即可。 |
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