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1、主料：鲫鱼500克,木瓜500克，鸡汤约750克。调料：盐10克,料酒15克,胡椒粉2克,姜5克,大葱10克,味精2克。 2、将鲫鱼宰杀洗净，在鱼两面各刻一定花刀。 3、木瓜去皮、籽，切成片，洗净。 4、锅中倒入油烧热，放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出。 5、锅中倒入油，加入姜片、葱段，爆出香味后，烹料酒，加鸡汤、木瓜，水沸后再加入煎好的鲫鱼，加盖用小火烧至汤色乳白。 6、去掉姜、葱，调味并加入胡椒粉即可食用。 |
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