当前位置:主页 > 经验问答 > 正文

蒙古菜做法 蒙古菜怎么做

发布时间:2021-11-28 21:33 来源:互联网 点击:0
1、蒙古烤羊腿。原料:蒙古嫩羊腿1只(约1750克)。调料:孜然粉、辣椒面各110克,花椒面、葱花、香油各3克,葱末、姜片各25克,盐10克,红油100克,熟芝麻20克,洋葱丁5克,香料包(迷迭香草1 克,花椒、八角各5克,白豆蔻1克,桂皮3克,丁香1克,山柰2克,小茴香2克,香叶3克),卤水5千克,色拉油2千克(实耗300克)。做法:羊腿放入清水中浸泡12小时,浸出血水,在羊腿内侧划一字刀,入沸

1、蒙古烤羊腿。

原料:蒙古嫩羊腿1只(约1750克)。调料:孜然粉、辣椒面各110克,花椒面、葱花、香油各3克,葱末、姜片各25克,盐10克,红油100克,熟芝麻20克,洋葱丁5克,香料包(迷迭香草1 克,花椒、八角各5克,白豆蔻1克,桂皮3克,丁香1克,山柰2克,小茴香2克,香叶3克),卤水5千克,色拉油2千克(实耗300克)。

做法:羊腿放入清水中浸泡12小时,浸出血水,在羊腿内侧划一字刀,入沸水锅中烧开氽去血水,捞出控水备用。锅中放入卤水、香料包大火烧开,放入羊腿,转小火卤2个小时,捞出晾凉。将卤好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克盐抹匀,刷红油,入三成热油温中炸至色泽金黄,捞出控油。锅留底油30克,五成热时,将姜片、葱末爆香,放入剩余孜然粉、辣椒面、花椒面炒香,倒入羊腿上,撒上熟芝麻、葱花、洋葱丁,淋香油,出锅摆放成型即可。

2、羊肉馅饼。

主料:小麦面粉(600克) 羊肉(瘦)(600克)。辅料:稻米(60克) 芹菜(60克) 洋葱(60克) 鸡蛋(150克)。调料:盐(6克) 胡椒粉(2克) 猪油(炼制)(150克) 羊油(100克)。

做法:将大米淘洗干净,加入适量清水煮成米饭,盛出晾凉;将1个鸡蛋磕在碗内,打散。将羊肉、羊油洗净,放一起剁成泥;芹菜洗净,切成碎末;洋葱剥去干皮洗净,切成碎末。将羊肉泥放入碗内,加入洋葱末、精盐、胡椒粉、芹菜末拌匀,倒入少许水和晾凉的米饭搅拌均匀,即成馅料。将面粉倒入盆内,加入水,磕入2个鸡蛋,和成面团,饧约30分钟。将面团放在案板上,搓成条,分成剂子,将剂子擀成0.1厘米厚,直径6厘米左右的圆片。将馅饼料放在圆面片的半边,将另半边折过去覆盖在馅料上,将上下半片面片的边压紧。平锅内倒入猪油,烧热后,放入蘸过蛋液的羊肉馅饼烙熟。即可食用。

3、手抓羊肉。

主料:羊肉(瘦)500克。配料:花椒3克、八角3克、大葱25克、姜10克、酱油25克、盐3克、香菜10克、辣椒粉1克。

做法:将肥羊肉窝切成4.3厘米,宽3.3厘米的长方块。将切好的羊肉窝方块放勺内,加水,加花椒,大料,葱姜片,盐,上火煮二三个小时。捞出,放碗里,上屉蒸10分钟左右,取出扣在盘里。碗内放酱油,葱,姜末,香菜末,辣椒末兑成汁。吃时将盘里的羊腰窝肉蘸汁。

"小编整理不易,小礼物走一走,万分感谢!"
赞赏
漂亮女人街

真诚赞赏,手留余香

相关资讯

亩怎么读 亩读法
1、亩读法:mǔ。地积单位,10分等于1亩,100亩等于1顷。1市亩等于60平方丈,合666.7平方米。 2、畎亩:田间;田地。 3、地亩:田地(总称)。 4、英亩:英美制地积单位,1英亩等于4840平方码,合4046.86平方米。旧
炖南瓜的做法 炖南瓜怎么做
1、主料:土豆2个、南瓜1块。 2、辅料:油、盐、酱油、葱适量。 3、南瓜去皮洗净切成块。 4、土豆去皮洗净切块。 5、猪肉切片。 6、锅里油热,加入肉片煸炒。 7、加入土豆南瓜翻炒一会后加入一勺酱油翻炒均匀。 8、
小白兔手工泥做法 如何自己动手做橡皮泥小白兔
1、原料:白色橡皮泥、绿色橡皮泥、橙色橡皮泥、小的玩具刀。2、首先将白色橡皮泥搓成一个圆球形,一头大,一头略细,做小白兔的头。3、再取出两块白色的橡皮泥,用手压成水滴状 ,并对其进行修整,使两个大小一致,
男士的生育保险可以给妻子用吗?男士生育险如何使用
国家规定,凡是与用人单位建立劳动关系的职工都应该参加生育保险,包括男性职工。如果用人单位为帮助职工缴纳生育保险,则职工生育保险待遇由用人单位承担。 男士的生育保险可以给妻子用吗? 《社会保险法》第五十四
西宁城乡居民医保报销比例是多少
西宁城乡居民医保报销比例 1、参保城乡居民患病在定点医疗机构住院时:在扣除住院起付线(三级医院1500元、二级医院600元、一级医院100元)、需自费的诊疗项目和药品费后,到不同级别医院住院看病报销比例不一样:按
春天有什么 春天都有什么景物呢
春天有这些景物:1、燕子来了:燕子是人类的益鸟,主要以蚊、蝇等昆虫为主食,一只燕子一个夏季可捕食各种害虫50万只以上,保护了农作物。燕子是我国著名的夏候鸟,每年初春迁徙来到北方,夏季遍布全国,繁殖后结群