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1、扇贝买回来之后，放入冷水中浸泡一晚上，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污； 2、如果要带壳子做料理，就用牙刷将扇贝的外壳刷洗干净，防止外壳污染扇贝肉； 3、扇贝贝用刀打开，除去内脏、泥沙等，用清水反复冲洗，直到手指摸不到沙子； 4、扇贝清洗好之后，可以开始制作料理，一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝，也可以扇贝肉肉取下，炒或者烧汤。 |
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