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1、去菜市场买红豆时，一定要挑选颗粒饱满、大小均匀的红豆，红豆皮越紧实越好，颜色越深越好。红豆买回来不要直接放入锅中炖煮，要用清水清洗浸泡一下，一般十分钟左右就好了。红豆泡好后沥干水分，装入食品袋中包好，然后放在冰箱冷冻柜里冻上一晚上，等到第二天使用。 2、第二天把锅里放入适量的清水，然后大火煮开，水沸腾之后放入提前冻好的红豆，大火煮上8分钟左右就可以了。红豆之所以在沸水中下锅，采用的就是冷热交替的原理，这个时候煮出来的红豆软烂香糯，非常美味。 3、如果是夏天饮用，可以把红豆汤放入一点冰糖，然后冰镇一下再喝。但是对于血糖高的人来说，红豆汤直接吃更有利于血糖的控制，额外加糖反而会给身体增加负担。 |
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