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1、花蛤蜊200克、冬瓜200克。辅料：麻油5克、食盐3克、细香葱1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片水适量。 2、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙，吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水。 3、冬瓜去囊去皮，切成小块。 4、煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫。 5、花蛤开口后置于碗中。 6、在锅中放入清水，煮开后下枸杞子和冬瓜。 7、待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水（留下碗底泥沙沉淀）。 8、小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量食盐。 9、关火，淋上少许麻油，撒上葱花即可。 |
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