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1、挑选田鸡的时候首先要看田鸡是否活泼，放在筐里是不是紧缩在一起蓄势待蹦的架势。 2、田鸡个头要大，身上无伤不溃烂，拿起来后腿挣扎有力的一般是好的。 3、在分辨雌雄的时候，雄的田鸡叫声大，嘴巴园，身上的条纹清晰宽而色深，个头比较大。 4、雌的一般不叫，个小，身上的颜色较浅，嘴尖。 5、食用时，春季食雌的，因为雌的肚子里有卵籽，比较肥嫩，过了这个季节后特别是秋季雄的雌的都是不错的选择。 |
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