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1、汉中梆梆面 汉中梆梆面是汉中市风味食品。它是选用上等白面粉，经多道工序制作而成，制成的面条宽，极薄，既筋且光。在吃的时候加入辣油、姜汁、葱花、酱油、醋、精盐等，吃起来面条劲道、光滑、柔软、酸辣鲜香，还具有利湿暖胃等功效。它含有一定脂肪、维生素B和钙、磷等物质，备受人们的喜爱。 2、菜豆腐 菜豆腐是汉中的名小吃，制作历史悠久，它又称菜豆腐粥。它是以黄豆为主要原料，然后再用酸浆水点出的豆腐，而不是像传统的石膏、卤水等点制。酸浆水点出的豆腐具有白、活、细、绵、精、嫩等特点，然后用剩下的酸浆水煮白豆腐，通过多道工序制作而成的菜豆腐。制作而成的菜豆腐一股酸香气扑鼻而来，令人垂涎，吃起来后味清幽淡远，略带甘甜，备受人们的喜爱。 3、锅边油花子 边油花是陕西汉中汉族特色面食，它又称锅贴。虽然边油花在很多地方都可以见到，但汉中的边油花别具风味。它是以面粉作为主要原料，用油的专用锅具，经水蒸油煎等多道工序制作而成。制成的边油花吃起来松软酥脆、油滋滋的、口感舒适，让人回味无穷，念念不忘，是一道备受欢迎的特色美食。 |
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